Pain d'épices au cacao

çà, c'est pour Julia qui vient de me demander la recette.

Je ne sais pas ce que çà vaut, mais je le tenterais bien ! je l'ai eu avec un livret Marie-Claire Idées édité pour noël.

Pour 6 personnes :

125 gr de farine de seigle
250 gr de farine de froment
1/2 cuillère à café d'anis en poudre
1/2 cuillère à café de canelle en poudre
3 clous de girofle
1 sachet de sucre vanillé
20 gr de cacao
250 gr de miel
16 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 oeuf


Préchauffer le four à 180°C (th 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans une jatte, mélanger les farines, puis incorporer progressivement l'anis et la canelle, les clous de girofle écrasés, le sucre vanillé, le miel et le cacao.
Faire bouillir le lait, y jeter la levure, remuer et verser sur la jatte. Ajouter l'oeuf entier, malaxer longuement la pâte et la transvaser dans un le moule à cake.

Enfourner 45 min en baissant à th 5-6 (160°C) à mi-cuisson.

Apparemment, selon la recette, une fois démouler, on peut le conserver 2 jours dans de l'alu, il n'en serait que meilleur après.